מסעדת גומבה היא חוויה קולינרית מלאת אקשן של מנות פסטה טריות, פיצות עם קראסט פריך, סלטים רעננים והמון אווירה. כדי שהחוויה תהיה מושלמת, משתמשים בגומבה בטכניקות מסורתיות של בישול ואפייה, בציוד ובחומרי גלם המיובאים במיוחד מאיטליה, גומבה הינו מקום של עגבניות בזיליקום וקמח איטלקי איכותי !
המקום גדול ומרווח, עם תקרות גבוהות ונראה כמפעל ייצור. בכל צד ניתן לראות את מלאכת ההכנה, החל מיצור הפסטה, הכנת הקינוחים המפנקים, אפית הפיצות בתנור גדול ואת כל העושים במלאכת הכנת האוכל, אין מטבח אחורי המזון מוכן מול הסועדים במחיר סביר וראוי.
קונספט שרות עצמי, מבצעים את ההזמנה בדלפק ההזמנות מקבלים זמזם המודיע כשהמנות מוכנות, הסועדים עורכים לעצמם שולחן כמו בבית ממבחר השולחנות הפזורים ברחבי חלל המסעדה וכשהזמזם מתריע ניגשים לאסוף את המנות החמות שעתה יצאו מהתנור.
לאחר שצפינו במלאכת הכנת הקינוחים והתרשמנו ממהירות הכנת הפיצות בתנור, ערכנו שולחן לשניים ופנינו למדפי המכירה של המסעדה בהם מוצעים למכירה מבחר מוצרי המטבח האיטלקי, רוטב עגבניות, צלפים, שמן זית רוטב בלסמי ועוד כולם מוצרים אשר משמשים את המסעדה בהכנת המנות לסועדים, 7 דקות והזמזם התריע שהארוחה מוכנה.
מנות פתיחה
מלאנזנה פרמזן – חציל ברוטב עגבניות, מוצרלה בזיליקום ופרמזן – החציל קלוי על האש קלוף, פריך וחם, עטוף ברוטב עגבניות ומכוסה בשכבה עבה של גבינות. עונג צרוף לאוהבי הגבינות הקשות..
טורטליני – מילוי גבינה ופטריות ברוטב חמאה ומחית כמהין – כופתאות ממולאות בגבינה ברוטב חמאה, מנה עשירה בטעם, חמה ברוטב קטיפתי ומענג. חגיגה לחיך.
את מנות הפתיחה ליווה יין לבן, פירותי וקליל שהוגש בכוסות שונות מהמקובל, שנבחרו לאחר מחשבה כדי להעניק לסועד חוויה התואמת את האווירה במקום, שהיא קלה ומשפחתית.
מנה עיקרית
היא – סלט ארטישוק ופרמזן – חגיגת ירקות חיים וטריים מאוד, מתובלים היטב ומעליהם ארטישוק צרוב, בשרני ונהדר. נהניתי מכל ביס.
הוא – פיצה 4 גבינות, מוצרלה פטה ריקוטה ופרמזן – מצע גדול של בצק דק אך לא מידי עשיר ברוטב פסטו מבעבע ובתוכו חלקי הגבינות כך שבכל ביס גבינה אחרת הינה דומיננטית. הפיצה מוכנסת לתנור עגול וייחודי למקום ומוכנה תוך 3 דקות.
לקינוח הזמנו תה עם נענע ומנת טירמיסו קלילה, לסיומה של ארוחה ביתית קלה נעימה שמריחה בזיליקום עגבניות ושמן זית.
