מסעדת גומבה | ארוחה במטבח ביתי

מסעדת גומבה היא חוויה קולינרית מלאת אקשן של מנות פסטה טריות, פיצות עם קראסט פריך, סלטים רעננים והמון אווירה. כדי שהחוויה תהיה מושלמת, משתמשים בגומבה בטכניקות מסורתיות של בישול ואפייה, בציוד ובחומרי גלם המיובאים במיוחד מאיטליה, גומבה הינו מקום של עגבניות בזיליקום וקמח איטלקי איכותי !

94fda98f-4856-422e-868b-e1d01224f3c3

המקום גדול ומרווח, עם תקרות גבוהות ונראה כמפעל ייצור. בכל צד ניתן לראות את מלאכת ההכנה, החל מיצור הפסטה, הכנת הקינוחים המפנקים, אפית הפיצות בתנור גדול ואת כל העושים במלאכת הכנת האוכל, אין מטבח אחורי המזון מוכן מול הסועדים במחיר סביר וראוי.

קונספט שרות עצמי, מבצעים את ההזמנה בדלפק ההזמנות מקבלים זמזם המודיע כשהמנות מוכנות, הסועדים עורכים לעצמם שולחן כמו בבית ממבחר השולחנות הפזורים ברחבי חלל המסעדה וכשהזמזם מתריע ניגשים לאסוף את המנות החמות שעתה יצאו מהתנור.

לאחר שצפינו במלאכת הכנת הקינוחים והתרשמנו ממהירות הכנת הפיצות בתנור, ערכנו שולחן לשניים ופנינו למדפי המכירה של המסעדה בהם מוצעים למכירה מבחר מוצרי המטבח האיטלקי, רוטב עגבניות, צלפים, שמן זית רוטב בלסמי ועוד כולם מוצרים אשר משמשים את המסעדה בהכנת המנות לסועדים, 7 דקות והזמזם התריע שהארוחה מוכנה.

 מנות פתיחה

7a6f7e56-c36b-4bf1-8ed7-444a7da901ce

מלאנזנה פרמזן – חציל ברוטב עגבניות, מוצרלה בזיליקום ופרמזן – החציל קלוי על האש קלוף, פריך וחם, עטוף ברוטב עגבניות ומכוסה בשכבה עבה של גבינות. עונג צרוף לאוהבי הגבינות הקשות..

טורטליני – מילוי גבינה ופטריות ברוטב חמאה ומחית כמהין – כופתאות ממולאות בגבינה ברוטב חמאה, מנה עשירה בטעם, חמה ברוטב קטיפתי ומענג. חגיגה לחיך.

את מנות הפתיחה ליווה יין לבן, פירותי וקליל שהוגש בכוסות שונות מהמקובל, שנבחרו לאחר מחשבה כדי להעניק לסועד חוויה התואמת את האווירה במקום, שהיא קלה ומשפחתית.

מנה עיקרית

0f30f0dd-4a8b-4ebc-aa83-1fd61f9d0ae2

היא – סלט ארטישוק ופרמזן – חגיגת ירקות חיים וטריים מאוד, מתובלים היטב ומעליהם ארטישוק צרוב, בשרני ונהדר. נהניתי מכל ביס.

18e46810-c9ea-40f4-925c-e11dff56fbc0

הוא –  פיצה 4 גבינות, מוצרלה פטה ריקוטה ופרמזן – מצע גדול של בצק דק אך לא מידי עשיר ברוטב פסטו מבעבע ובתוכו חלקי הגבינות כך שבכל ביס גבינה אחרת הינה דומיננטית. הפיצה מוכנסת לתנור עגול וייחודי למקום ומוכנה תוך  3 דקות.

לקינוח הזמנו תה עם נענע ומנת טירמיסו קלילה, לסיומה של ארוחה ביתית קלה נעימה שמריחה בזיליקום עגבניות ושמן זית.

5a458114-b684-45cf-a37a-561628d42974

michalportman
michalportman

Founder and Art Director

My name is Michal Portman. I am 30 years old living in Holon, right outside of Tel Aviv. I love, live & breath fashion from childhood. I was born in Kiev, Ukraine to a fashionable mamma which started it all! Growing up I adored “Sex in the city” (am nicknamed Michal Bradshaw because I remind my friends of Carrie in my fashion taste and personality) just for the sake of fashion – that was the real story… my inspiration! Then I realized there’s no other way but starting my own blog – Matryoshka – where I started writing about fashion and lifestyle for women who love life and themselves. Matryoshka? That’s the famous Russian doll – each doll represents a different aspect of my personality and fashion sense. My blog is about new fashion trends, combining pieces from the flea market and brand names, self-nurturing and the good life… Due to my blog and its contents, I receive many invitations to launch parties and try not to miss any! On top of that, I have a degree in behavioral science, majoring in human resource management which definitely helped me in personal communication with others. All of the above are just the basis of my willingness to fit in to the fashion scene but most importantly is my love of fashion, the way I express it and the collaboration with people who put it all together in a magical way.