מתכון אוזני המן פרג עסיסיות | ארקפה

 

אוזני המן פרג 

(מספיק לסביבות 50 אוזני המן קטנות)

חמאה – 200 גרם

אבקת סוכר – 40 גרם

סוכר – 80 גרם

ביצים – 80 גרם

קמח – 380 גרם

אופן ההכנה:

  1. מעבדים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, אבקת הסוכר והסוכר כ-3 דקות במהירות איטית
  2. מוסיפים את הביצים בהדרגה ובסבלנות עד לאיחוד המסה.
  3. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים עד להיווצרות בצק אחיד.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לשעה.
  5. מרדדים את הבצק לעובי של 2-3 מ"מ.
  6. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ ומברישים במעט מים/ביצה להדבקה.
  7. מזלפים במרכז כל עיגול מלית ומקפלים לצורת אוזן המן.
  8. מסדרים על מגש עם נייר אפייה.
  9. אופים 190 מעל' כ- 15 דק'. תלוי בתנור.

מלית פרג

חלב – 290 גרם

סוכר – 210 גרם

חמאה – 80 גרם

דבש – 55 גרם

פירורי עוגיות(קרמל/פתי בר..) – 50 גרם

פרג טרי טחון – 310 גרם

אופן הכנה:

  1. מבשלים בסיר  חלב, סוכר, דבש וחמאה עד לרתיחה.
  2. מוסיפים פרג, מערבבים היטב ומורידים מהאש.
  3. מוסיפים פירורי עוגיות ומערבבים היטב.
  4. מצננים לילה בקירור.

המתכון באדיבות השף שלום גניש ממותג בתי הקפה והבייקרי "ארקפה"

צילום: אלון מסיקה

בתאבון

michalportman
michalportman

Founder and Art Director

My name is Michal Portman. I am 30 years old living in Holon, right outside of Tel Aviv. I love, live & breath fashion from childhood. I was born in Kiev, Ukraine to a fashionable mamma which started it all! Growing up I adored “Sex in the city” (am nicknamed Michal Bradshaw because I remind my friends of Carrie in my fashion taste and personality) just for the sake of fashion – that was the real story… my inspiration! Then I realized there’s no other way but starting my own blog – Matryoshka – where I started writing about fashion and lifestyle for women who love life and themselves. Matryoshka? That’s the famous Russian doll – each doll represents a different aspect of my personality and fashion sense. My blog is about new fashion trends, combining pieces from the flea market and brand names, self-nurturing and the good life… Due to my blog and its contents, I receive many invitations to launch parties and try not to miss any! On top of that, I have a degree in behavioral science, majoring in human resource management which definitely helped me in personal communication with others. All of the above are just the basis of my willingness to fit in to the fashion scene but most importantly is my love of fashion, the way I express it and the collaboration with people who put it all together in a magical way.